Hier mein absolutes Lieblingsrezept fur Lebkuchen.
Das tolle ist, daß er s o f o r t nach dem Backen schon weich ist, und sofort gegessen werden kann.
Natürlich wird er würziger, wenn er etwas länger in Dosen aufbewahrt wird, aber das erlebt er bei uns fast nie.
Ist bei uns der totale Renner bei jedem Weihnachstfest und im Advent.
Denke, daß er eine echte Bereicherung fur die Rezeptsammlung ist, da er wirklich zu empfehlen ist.

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  • Man nehme:

  • 300 Gramm Honig
  • 50 Gramm Zucker
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 250 Gramm Mehl
  • 200 Gramm Roggenmehl
  • 3 Eier
  • 50 Gramm flüssige Butter,
  • 1/2 Päckchen Lebkuchengewürz
  • 2 Esslöffel Milch,
  • 5 Gramm Natron

Honig, Zucker, Wasser erwärmen und alles auflösen
(Anm. kann man sich sparen, wenn Honig schon flüssig ist und keine Klumpen macht)
Restliche Zutaten einarbeiten;
Ausrollen und Ausstechen, mit Ei-Milchmischung bepinseln
Schön verzieren mit Nüssen, Mandeln, Dekorzucker, kandierten Fruchte, etc
Backen bei 165° Grad Heißluft, ca 10-15 Minuten

Bei Bedarf mehr Mehl nehmen - der Teig ist sehr klebrig - es muß auch mit viel Mehl ausgerollt werden

P S:
Laut Rezept sollte der Teig 24 Stunden rasten, ich verarbeite ihn aber immer gleich, habe keinen Nachteil bemerkt.

Gutes Gelingen!
Geht schnell und schmeckt lecker!
Alles Liebe
Silvia

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