Weihnachtsmuffins - Rezept mit Bild

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unsere Weihnachtsmuffins sind Schokomuffins mit Lebkuchengewürz verfeinert

150 Gramm Zartbitterschokolade
125 Gramm Butter
4 Eier
130 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillzucker
1 Prise Salz
1 Teelöffel Lebkuchengewürz (oder eigene Gewürze selber mahlen)
150 Gramm Mehl
1-1/2 Teelöffel Backpulver

Den Ofen schon mal auf 175° vorheizen.
In einem Topf die grob gehackte Schokolade zusammen mit der Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
Dabei immer gut rühren!!
Die Masse, wenn sie etwas abgekühlt ist, in eine Rührschüssel geben, und die restlichen Zutaten zugeben.
Jetzt mit dem Handmixer zu einem schönen glatten Teig verrühren und die Masse in Muffin-Förmchen verteilen.
Gibt etwa 10-12 Stück.
Backzeit ca. 20 Minuten.

Währenddessen Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten, ausrollen und mit Plätzchenausstechern Sterne, Tannenbäume, oder was man eben mag, aussstechen und auf die Muffins legen.
Wer sich noch besondere Mühe machen will, kann das Marzipan auch einfärben.
Aber ich finde das helle Marzipan auf den dunklen Schoko-Muffins hübsch.

Gutes Gelingen wünscht
Milli am 28.11.12

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