weihnachtlicher Hefetopfkuchen
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Man nehme:
- 1 kg Mehl
- 250 Gramm Butter
- 125 Gramm Talg
- 125 Gramm Schmalz
- 250 Gramm Zucker
- 80-100 Gramm Hefe
- 250 Gramm Sultaninen
- 100 Gramm Zitronat
- 125 Gramm Korinthen
- 100 Gramm gemahlene Mandeln
- 250 ml Milch
- 2 Gläser Rum
Aus Mehl, Milch und Hefe den Vorteig machen und gehen lassen bis sich das Hefestück vergrößert hat.
Dann nach und nach die anderen Zutaten hinzu fügen und den Teig ordentlich durchkneten.
Dann muss der Teig ca 45 Minuten stehen.
Jetzt wird der Teig noch mal richtig durchgeknetet und in eine gefettete Form gefüllt.
Ungefähr 1 Stunde bei 150° backen.
Nach dem Abkühlen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Diesen Kuchen hat eine Nachbarin von mir jedes Jahr zur Adventszeit
gebacken.
Mir hat er immer gut geschmeckt.
Ich war vielleicht 25 und sie an
die 60 Jahre alt.
Talg und Schmalz hatte sie vom Fleischer.
Sollte es keine
so großen Gugelhupf Formen geben kann man auch die Hälfte der Zutaten
nehmen.
Es gibt ja auch für Springformen die Einsätze mit einem Loch in der
Mitte.
Da würde es passen.
Viele Grüße
Orchidee am 24.11.2014
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